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特別糖 – 益壽糖 / 藝術糖 / Isomalt (100g)

HK$22

又名: 藝術糖, Isomalt

成份: 益壽糖

用途:  製作糖裝飾

產地: 德國

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分類: 標籤:

益壽糖

  • 甜度是蔗糖的42%
  • 水解速率較蔗糖慢,性質穩定
  • 對潮濕的環境抵抗力極強,能重結晶且吸濕性低,適合製作硬糖
  • 把糖攤放在兩張矽膠墊之間,滴上色素,170℃烘烤6~8分鐘,形成不規則孔洞狀的糖片,冷卻

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