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厚魚膠片 (50g; 約10片)

HK$22

又稱: 吉利丁片

成份: 動物膠(純豬皮萃取)

用途: 製作啫喱糖、布甸、果凍、慕斯等口感具韌性及彈性的甜品

產地: 德國

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分類: 標籤:

Ewald 鈦級厚魚膠片

  • 由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑(素食者不適用)
  • 成品的口感滑嫩、室溫下會溶解
  • 屬Titanium 等級: 1塊魚膠片為5g
  • 把魚膠片放入凍水中浸泡至軟、擠掉水份再隔水坐熱攪拌至溶解
  • 一般而言魚膠片、魚膠粉為相等份量
  • Ewald 獨家高科技處理程序,完全無腥味

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